Formas de cubos de gelodecide a rapidez com que o gelo derrete e a taxa de derretimento decide a qual bebida o molde pertence. Um cubo de 5 cm mantém sua forma através de um vazamento lento de uísque; um minicubo de 1 cm esfria um café gelado em minutos e depois desaparece. Os compradores que combinam o formato com o canal fazem novos pedidos com mais frequência do que os compradores que armazenam formatos de cubos de gelo aleatoriamente.
Principais conclusões
- Maior e mais redondo significa mais lento. Um cubo ou esfera grande dura muito mais tempo em um copo do que o mesmo volume de minicubos, porque há menos área de superfície para o fundido.
- Uísque e bebidas espirituosas puxam grandes cubos e esferas. O café gelado puxa minifolhas. Os copos isolados puxam os cilindros. Camping extrai formatos rotativos e multi{3}}camadas.
- O tamanho da cavidade impulsiona o preço de varejo mais do que a contagem de cavidades. Quatro cavidades grandes e 128 mini cavidades custam valores semelhantes para serem fabricadas e vendidas em extremos opostos da prateleira.
- Formas profundas e redondas são difíceis em plástico rígido e pertencem ao lado do molde da sua linha.
Por que os formatos de moldes de cubos de gelo são mais importantes do que o tamanho
O gelo derrete em sua superfície. Dois cubos do mesmo peso derretem em velocidades muito diferentes se um for plano e o outro redondo, porque o redondo expõe menos superfície à bebida e ao ar. Em um vidro-de temperatura ambiente normal, um cubo de 2,5 cm desaparece em menos de uma hora, enquanto um bloco de 5 cm pode durar de duas a três horas. Uma esfera de peso semelhante fica entre os dois, com peso na extremidade lenta.
Para uma linha de fornecedores o resultado prático é simples: vender o formato que corresponda ao tempo que o cliente deseja que a bebida fique gelada.
Mantenha essa regra diante de você ao revisar os formatos de moldes de cubos de gelo para uma variedade: escolha o comportamento de derretimento que a bebida precisa e, em seguida, volte para a cavidade.
Uísque e destilados: cubo grande e esfera
| Forma | Tamanho do cubo | Contagem de cavidades | Comportamento de fusão | Banda típica de varejo |
|---|---|---|---|---|
| Cubo grande | 4-5 centímetros | 4-6 | Lento, mantém a forma | 12-25 dólares |
| Esfera | Bola de 4-6 cm | 4-6 | O mais lento dos três | 12-28 dólares |
| Cubo grande com tampa | 4-5 centímetros | 4-6 | Lento, empilhável | 15-30 dólares |
Compradores de utensílios para bar e presentes encomendam este grupo. Uma esfera precisa de uma cavidade de duas{1}}partes ou de um corpo flexível, por isso ela fica firmemente assentada em silicone em vez de plástico rígido. Se um varejista está construindo um conjunto de whisky, o molde geralmente é a peça que leva a marca, por isso a tampa e a embalagem são tão importantes quanto a cavidade.
Café e cerveja gelada: mini folhas
Mini cavidades com cerca de 1 cm resfriam uma bebida rapidamente e diluem-na lentamente o suficiente para uma bebida gelada. A razão pela qual a folha de 128 cavidades vende tão bem em cafés é o rendimento: uma folha preenche um lote, e a folha em si é o que é reordenado, não a bebida.
Os compradores de café geralmente pedem duas coisas além do tamanho: uma tampa, para que a folha possa ser empilhada em um pequeno-freezer embaixo da bancada, e uma parede interna fina o suficiente para ser liberada sem dobrar toda a folha. Congelar café, leite ou chá diretamente nas cavidades é de uso normal, portanto a documentação do material deve abranger esses líquidos, e não apenas a água.
Uma minifolha também abre o canal de-preparação de alimentos: purês, caldos e porções de ervas ou óleos são congelados nas mesmas cavidades, o que dá ao distribuidor um segundo tipo de cliente para o mesmo SKU.
Copos e Garrafas: Cilindros
Garrafas isoladas e copos de 40 onças precisam de um cilindro alto o suficiente para ficar dentro da bebida, não de um cubo que flutue no gargalo. Os moldes de cilindro geralmente são encomendados em dois ou três comprimentos, de modo que um conjunto de moldes cabe em garrafas de 20 onças, 30 onças e 40 onças.
Esse é o formato com maior demanda direta de acessórios, pois os copos que cabem já estão à venda. Um varejista que vende garrafas pode levar o molde cilíndrico próximo a elas, e o cliente não precisa de explicação sobre para que serve o produto.
Acampamento, refrigeradores e uso em massa
Dois formatos são importantes fora da cozinha:
- Conjuntos de grades de gelo com-camadas múltiplas.Várias folhas empilhadas em uma moldura, para encher um refrigerador de uma só vez.
- Caixas de gelo giratórias.Um tambor que libera cubos ao girar, voltado para refrigeradores e food service, e não para um único copo.
Um copo para congelar-e-conservar pertence à mesma família: um recipiente que congela e armazena em um só corpo, adequado para camping e lancheiras, onde uma bandeja separada é mais uma coisa para embalar.
Correspondendo a forma ao canal
| Canal | Forma para liderar | Por que |
|---|---|---|
| Barware e presentes | Cubo grande, esfera | Derretimento lento, marca no molde |
| Cafeterias e cafés | Mini folha de 1 cm | Rendimento, resfriamento rápido |
| Varejistas de bebidas | Cilindro | Vende ao lado de garrafas e copos |
| Ao ar livre e acampar | Caixa rotativa multi-camadas | Enche um refrigerador em uma passagem |
| Preparação do bebê e da comida | Mini folha com tampa | Controle de porções, armazenamento em freezer |
A maioria dos distribuidores acaba com três dessas cinco linhas, não todas as cinco. Os dois que se repetem mais rápido são a minifolha e o cubo grande, por isso são os de primeira ordem sensatos.
Notas sobre ferramentas para formas incomuns
Cubos simples precisam de menos ferramentas. Esferas, cilindros e qualquer coisa com gargalo estreito precisam de uma cavidade de duas-partes ou de um corpo flexível que possa ser removido do gelo. Qualquer coisa com um logotipo ou formato de letra dentro da cavidade precisa de uma cavidade que se solte sem rasgar o formato.
Ao informar um novo formato, envie o tamanho da cavidade, a espessura da parede desejada e um esboço ou foto de referência. A espessura da parede é a especificação que os compradores esquecem e é ela que decide se o molde se solta facilmente ou sempre briga com o usuário.
Perguntas frequentes
Qual forma derrete mais lentamente?
Uma esfera de determinado peso, seguida por um grande cubo. Os minicubos derretem mais rápido.
Um molde pode fazer duas formas?
Sim. Folhas mistas com dois perfis de cavidade em um só corpo são comuns para multipacks de varejo e compradores-de primeira viagem.
As esferas são possíveis em plástico rígido?
Geralmente não sem um corpo de duas{0}}partes, o que aumenta o custo das ferramentas e da unidade.
Quantas formas uma primeira ordem deve cobrir?
Três, um da fileira de destilados, uma minifolha e um cilindro se você vende copos. Esses três formatos de moldes de cubos de gelo cobrem os canais de barware, café e bebidas sem sobrecarregar o primeiro pedido.
Um molde de bola de gelo pertence à mesma família e segue a mesma lógica de cavidade, razão pela qual os dois formatos geralmente são citados juntos.
Resultado final
Escolha o formato da bebida e o canal segue. Cubos e esferas grandes para bebidas espirituosas, minifolhas para café, cilindros para garrafas, formatos multi-camadas e rotativos para refrigeradores.
Nossomoldes redondos para bandejas de cubos de gelocobrir esferas e cavidades redondas, obandeja de cubos de gelo grande de siliconecobre blocos de 5 cm, e omini bandeja para cubos de geloé a folha que a maioria dos compradores de café reordena. Se você ainda estiver escolhendo entre um molde flexível e uma bandeja rígida para um desses formatos, a comparação entre molde e bandeja cobre a compensação-de ferramentas.